菜系及功效：閩菜
軟溜草魚段的制作材料：主料：草魚中段 ,粉絲1包 ,麻油少許蔥末,姜末,蒜末,辣椒末,蝦米末各2大匙 ,酒1大匙 ,醬油2大匙 ,糖4大匙 ,黑醋6大匙 ,鹽,胡椒粉各少許 ,水6大匙 ,太白粉1大匙
教您軟溜草魚段怎么做，如何做軟溜草魚段才好吃1. 草魚由腹部切開成兩半，每片再斜切成6片，再用少許酒和鹽腌10分鐘。
2. 粉絲先入冷水中泡軟，用開水燙熟，瀝干后拌入少許麻油及鹽，墊于盤底。
3. 鍋中水燒開，放入蔥、姜、酒及魚片，蓋上鍋蓋、熄火，燜燙4分鐘，取出置于粉絲上。
4、起油鍋，用3大匙油爆香蔥、姜、蒜、辣椒及蝦米末，沿鍋邊熗酒，再放入調(diào)味料燒開，淋在魚片 上，最后撒些香菜盛出，趁熱食用。