菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 清熱解毒食譜
口味：糖醋味
工藝：燒
掌汁酥山藥的制作材料：主料：山藥500克,仙人掌200克
調(diào)料：鹽3克,白砂糖10克,醋8克,雞精2克,淀粉(玉米)5克,植物油30克
教您掌汁酥山藥怎么做，如何做掌汁酥山藥才好吃
1. 山藥洗凈，放入蒸鍋中蒸熟去皮，先切成段，再一切為二用刀壓扁；
2. 仙人掌去刺，去皮洗凈，用榨汁機榨汁待用；
3. 坐鍋點火放油，油溫六七成熱時倒入山藥，炸至金黃色撈出；
4. 坐鍋點火，放入山藥、仙人掌汁，適量清水、白糖，用文火燒三五分鐘，加入醋、雞精，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，裝盤即可。
小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。