菜系及功效：甜品/點心 骨質(zhì)疏松食譜
口味：甜味
工藝：炸
芝麻藕丸的制作材料：主料：蓮藕1000克
輔料：芝麻125克
調(diào)料：豬油（煉制）25克,花生油100克,白砂糖200克
芝麻藕丸的特色：丸子個頭均勻，香甜酥糯可口。
教您芝麻藕丸怎么做，如何做芝麻藕丸才好吃
1. 把鮮藕洗凈去皮，磨成醬；
2. 用干凈細布擠去50%水成藕粉團；
3. 熟芝麻100克，用面杖碾碎；
4. 把碾碎的熟芝麻50克、白糖75克拌和成麻糖；
5. 其余碾碎的熟芝麻加白糖12克，凝固豬油拌和成餡心；
6. 分成24份，把藕粉團也分成24份；
7. 然后一份藕粉團包一份餡心做成丸子后滾上一層未碾碎的芝麻；
8. 炒鍋放火上，倒入油，加熱至六成熱；
9. 放入芝麻藕丸，炸呈金黃色時撈出控凈油，撒上芝麻糖即成。
芝麻藕丸的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。