菜系及功效：豫菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：奶湯咸鮮
工藝：燴
銀湯燴肚片的制作材料：主料：豬肚500克
調(diào)料：黃酒10克,鹽5克,味精2克,花椒5克,醬油20克,豬油（煉制）25克
教您銀湯燴肚片怎么做，如何做銀湯燴肚片才好吃
1. 生豬肚放盆內(nèi)，加醋鹽反復(fù)搓洗，擇凈油及雜物，然后翻過來，再搓洗以除其粘液及異味；
2. 洗凈的豬肚入鍋煮熟，晾涼備用；
3. 把熟豬肚片成長8 厘米、寬5 厘米、厚0.5 厘米的坡刀片；
4. 炒鍋放旺火上，添入熟豬油，兌入奶湯1000毫升，湯沸，放入肚片燴制；
5. 待湯沸汁濃盛入海碗內(nèi)；
6. 將花椒、鹽、味精、黃酒、醬油兌成汁；
7. 兌好的味汁與燴好的肚片一起上桌即可。
銀湯燴肚片的制作要訣：片好的肚片不上漿，直接燴制，燴菜的湯汁較多，可適當(dāng)勾芡，注意不可出現(xiàn)粉疙瘩，肚片不可久煮，以保其鮮嫩。