菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：茄汁味
工藝：拌
茄味雞丁的制作材料：主料：雞肉250克
輔料：番茄200克,黃瓜150克,萵筍70克
調(diào)料：辣椒油10克,香油4克,番茄沙司40克,鹽10克,白砂糖10克,味精1克
茄味雞丁的特色：色香味美，嫩鮮爽口。
教您茄味雞丁怎么做，如何做茄味雞丁才好吃
1.嫩黃瓜洗凈，切去兩頭，剖成兩片，去掉瓜瓤后切成2厘米見方的小丁，放入碗內(nèi)，撒入精鹽4克拌勻腌5分鐘左右，瀝去水分；雞肉洗凈煮熟去骨，切成2厘米見方的丁，放在黃瓜丁碗內(nèi)；番茄沙司放入小碗內(nèi)，加入精鹽、味精、白糖、辣油和香油一起調(diào)成味汁，澆在雞丁和黃瓜丁碗內(nèi)拌勻裝在盤內(nèi)。
2.萵筍葉和番茄洗凈后瀝干，每個(gè)番茄切成6塊，與萵筍葉間隔地圍在盤子四周即可。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。