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1. 豇豆洗凈,去頭除筋,切成3厘米長的段;2. 姜洗凈切成末待用;3. 炒鍋置旺火上,放油,鹽燒熱,下姜末、豇豆,炒至豇豆變?yōu)榫G色時加清水適量;4. 燒開后置文火將其燜至軟熟;5. 加味精,淋香油起鍋。