菜系及功效：浙菜
什錦鍋巴的制作材料：主料：鍋巴2包
輔料：墨魚適量,里脊肉適量,海參適量,叉燒肉適量,豌豆夾適量,胡籮卜適量,小黃瓜適量,蝦仁適量,油2大匙,蔥2支,姜5片,料酒1大匙, 鹽1小匙,胡椒粉少許,香油少許,蕃茄醬4大匙,黑醋2大匙,麻油2大匙,糖2小匙,鹽1小匙
教您什錦鍋巴怎么做，如何做什錦鍋巴才好吃1)里脊肉用腌肉料略腌二十分鐘，過油備用；
2)海參切片，墨魚切花，蝦仁去腸泥，用姜、酒、鹽略腌；
3)胡蘿卜切片，叉燒肉切片；
4)起油鍋，將鍋巴用中火略炸成金黃色，取出裝盤；
5)倒出油鍋的油，令其只剩1大匙，爆香蔥，胡蘿卜，加入做法2之材料炒熟，再加入叉燒肉、里脊肉、豌豆夾、小黃瓜，淋上綜合調(diào)味料煮開；
6)趁熱將做法5之材料淋于鍋巴上即成。