菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 腹瀉調(diào)理食譜 老人食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：甜味
工藝：蒸
臘味白蜂糕的制作材料：主料：秈米粉（干,細(xì)）800克
輔料：臘肉(生)300克,泡打粉15克,酵母5克
調(diào)料：白砂糖30克,蜂蜜50克
教您臘味白蜂糕怎么做，如何做臘味白蜂糕才好吃
1. 將大米粉放在盆內(nèi)，加入泡打粉、干酵母、適量清水和勻成干稀度的料漿；
2. 再蓋上干潔布，發(fā)酵8小時(shí)左右；
3. 加入蜂蜜、臘肉顆粒和勻，放入花內(nèi)上籠蒸熟即可。
臘味白蜂糕的制作要訣：1. 蒸出的糕有時(shí)會(huì)死板、不松泡、口感不細(xì)膩；
2. 一是漿子磨粗了，因而使制品口感不好；
3. 二是米漿發(fā)酵時(shí)，餳發(fā)程度不夠，所以制品不松泡；
4. 因而米漿要磨細(xì)，發(fā)酵時(shí)漿子要起小泡，質(zhì)地緊密，不能將粉漿與水分離，這樣蒸制出的糕質(zhì)量才能達(dá)到要求。
小帖士-健康提示：
1. 蜂蜜含豐富的果糖、葡萄糖、氮化合物、有機(jī)酸、酵母、酶類等，也含有一定成分的維生素和礦物質(zhì)；
2. 中醫(yī)認(rèn)為蜂蜜具有補(bǔ)中、潤(rùn)肺、潤(rùn)腸、通便的作用，脾胃虛弱，倦怠乏力，肺虛久咳的病人都宜食用。