菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味：蔥香味
工藝：蒸
蔥油肥雞的制作材料：主料：雞肉500克
輔料：洋蔥（白皮）100克
調(diào)料：姜11克,大蔥11克,白酒10克,鹽8克,白砂糖3克,生抽5克,醬油10克
教您蔥油肥雞怎么做，如何做蔥油肥雞才好吃
1. 雞剖好挖去肺，吊干水；
2. 取些鹽將雞腔及外皮涂勻腌著；
3. 干蔥頭切碎，放入油鍋內(nèi)爆香；
4. 蔥、姜弄凈，切6片姜、3根蔥；
5. 姜、蔥連同干蔥塞入雞腔內(nèi)，注入燒酒，用碟盛著，隔水蒸熟；
6. 雞收搽勻油，攤凍，切塊上碟；
7. 余下的姜磨碎，蔥切細混入姜內(nèi)，下些鹽，濺下滾油，用來蘸雞塊吃。