菜系及功效：私家菜 青少年食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：香辣
工藝：熟炒
青椒雞絲的制作材料：主料：雞胸脯肉150克,青椒100克
輔料：雞蛋清25克
調(diào)料：姜5克,黃酒10克,鹽3克,白砂糖3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克
教您青椒雞絲怎么做，如何做青椒雞絲才好吃
1.雞胸肉切片，以雞肉調(diào)味料（鹽3克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克）拌勻略腌，泡嫩油備用。雞蛋白拌勻。青椒去籽切絲，以油鍋炒熟，備用。
2.燒紅鍋，下油，爆香姜米、灑酒，雞絲回兜炒，加入蛋白兜勻，再加入青椒絲，兜勻便可上碟。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。