菜系及功效：美味粥湯
雪花蝦仁豆腐羹的制作材料：主料：蝦,嫩豆腐,青豆,胡蘿卜丁,蛋清,鹽,胡椒,姜,蔥,生粉,芡粉
雪花蝦仁豆腐羹的特色：豆腐滾湯，羹汁味鮮。
教您雪花蝦仁豆腐羹怎么做，如何做雪花蝦仁豆腐羹才好吃1、蝦去殼，被上開刀去黑腺，用少許鹽和生粉搬勻。
2、少些開水，加少許鹽，將蝦仁，青豆，胡蘿卜丁放入燙一滾，撈出。再將豆腐切小塊放入燙一滾，去豆味和鹼味。
3、另外燒水煮湯，水開放入姜絲，煮一分鐘，加入蝦仁，青豆，胡蘿卜丁和豆腐，加鹽，胡椒粉，煮兩分鐘。
4、用芡粉茍稀胡加入湯中攪勻增加濃度。
5、將蛋清打勻，一手攪動湯，一手將蛋清糊倒入成為雪花。
6、入碗，加少許蔥花即好。