菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：隔水燉
金腿燉豬腰的制作材料：主料：金華火腿100克,豬里脊肉200克,豬腰子300克
調(diào)料：鹽2克,料酒25克,大蔥5克,姜5克
教您金腿燉豬腰怎么做，如何做金腿燉豬腰才好吃
1. 將熟金華火腿切成菱形厚片(長1.5厘米)；
2. 將豬里脊肉切成小塊（1.2厘米見方）；
3. 將豬腰撕去外皮，在豬腰放入沸水鍋中，燙去血污，撈出放入清水中洗凈；
4. 將豬里脊肉塊、豬腰放入沸水鍋中，燙去血污，撈出放入清水中洗凈；
5. 蔥切段、姜切片；
6. 將豬里脊肉塊、豬腰和熟金華火腿片、姜片、蔥段放入湯盅中，加入清水（500毫升），上籠隔水蒸燉（用旺火）50分鐘左右，撇凈浮沫；
7. 取出豬腰子橫切成腰段（1厘米厚）放入湯盅內(nèi)，加上精鹽、料酒，用中火繼續(xù)燉50分鐘即可。