菜系及功效：家常菜譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
雙扣相蒸的制作材料：主料：豆腐干150克,海帶(鮮)150克
調(diào)料：鹽3克,淀粉(玉米)3克,大蔥5克,姜3克,辣椒(紅,尖,干)2克
教您雙扣相蒸怎么做，如何做雙扣相蒸才好吃
1. 將干豆腐切條，系成豆腐扣，與海帶結(jié)放入熱水鍋中焯水，瀝干水分，擺入碗中，加入雞湯（200克）、精鹽、味精、白糖，置于蒸鍋中蒸2分鐘取出，扣在盤(pán)中；
2. 分別將蔥、姜、辣椒切細(xì)絲備用；
3. 鍋內(nèi)倒入雞湯，加入精鹽、味精，放入蔥末、姜絲、干紅椒絲，燒開(kāi)；
4. 用濕淀粉勾芡，淋在豆腐扣、海帶結(jié)上即可。