菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：生煎
煎茄子的制作材料：主料：茄子,500克
調(diào)料：植物油100克,小麥面粉50克,雞蛋120克,胡椒粉2克,鹽3克,牛奶10克
教您煎茄子怎么做，如何做煎茄子才好吃
1.把茄子洗凈，削去皮，切成薄片，撒上精鹽和胡椒面，拌勻后粘上面粉；再將雞蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸勻蛋奶糊待用。
2.用煎盤一個(gè)，放入少許植物油，稍熱后即下入茄子，兩面均煎成金黃色取出即可食用。
煎茄子的制作要訣：如不熟的話，可放入烤箱中，烘烤數(shù)分鐘，即可。