菜系及功效：家常菜譜
風味鹵肉的制作材料：主料：五花肉,切1,5厘米厚,寬2厘米長的肉塊,用紗布包好,用線扎起來,像這樣,留一個長長的線頭。佐料：茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,鹽,白糖,油等等（超市有售）
教您風味鹵肉怎么做，如何做風味鹵肉才好吃燒一鍋開水，把肉塊和姜片放入燒開，等鍋里漂起一層白色泡沫。目的在于去腥去油。
濾去泡沫和水份，肉放在一邊備用。
燉鍋里放油，放入白糖，用鏟子炒。
注意不要燒焦了，炒成金黃色。
把肉倒進去，糖漿可很好的給肉上色。
加調(diào)料，鹽、老抽（黑醬油）、和適量水，把沙布包放進去，把線頭放在鍋外面。
蓋上鍋蓋，小火燉1小時，注意鍋里的水分�？吹酵饷娴木�頭嗎？一會兒就知道它的作用了！ 好了！熱氣騰騰，香氣四溢，肥而不膩的鹵肉好啦！可以用同樣方法做排骨、牛肉、豬手、豬尾、豬耳朵。。。把線頭一提，沙布包就拿出來了，不用找來找去了。