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菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：醬香味      
工藝：醬
醬小辣椒的制作材料：
主料：辣椒(紅,尖)1000克
調料：黃醬1000克,鹽150克
教您醬小辣椒怎么做，如何做醬小辣椒才好吃
1.將小辣椒去把，洗凈，放到壇子里。燒鹽開水。晾到50度左右，倒進壇子里，淹沒辣椒為止。腌15天左右。
2.將腌好的辣椒取出，用清水洗兩遍，用干抹布一個一個擦凈，埋到黃醬或辣椒醬里，埋一個月后取出，洗凈便可食用。