菜系及功效：清真菜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味
工藝：腌
桔梗咸菜的制作材料：主料：桔梗600克
輔料：芝麻35克
調(diào)料：鹽20克,醬油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大蔥25克,姜20克,大蒜（白皮）20克,香油10克,味精2克
桔梗咸菜的特色：咸辣酸甜，風(fēng)味特殊。
教您桔梗咸菜怎么做，如何做桔梗咸菜才好吃
1. 將鮮桔梗洗凈，趁鮮時(shí)剝?nèi)ネ馄ぃǜ闪瞬灰讋兤ぃ撼蓭装�，曬干�?br>2. 將干桔梗放涼水中泡12小時(shí)，泡軟后撈出；
3. 桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內(nèi)泡12小時(shí)，以解除異味，撈出控干水；
4. 將桔梗絲放入盆內(nèi)，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻；
5. 蓋嚴(yán)蓋，放陰涼處，腌透即可。
桔梗咸菜的制作要訣：食用時(shí)撒上熟芝麻。
小帖士-食物相克：桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽；忌豬肉。