菜系及功效：川菜
香椿白肉絲的制作材料：主料：豬后腿肉（帶皮）500克,椿芽100克。上等醬油20克,白糖15克,辣椒油10克,香油5克,味精1克,精鹽2克,蒜泥10克。
香椿白肉絲的特色：色紅味濃，咸鮮微辣，芳香適口。
教您香椿白肉絲怎么做，如何做香椿白肉絲才好吃豬肉刮洗干凈，入湯鍋煮熟撈出，放入熱湯中浸泡10分鐘，撈起搌干水分，切成長約6厘米的二粗絲，裝盤。椿芽洗凈，入碗，用開水稍燜，撈出去蒂柄，切成細(xì)粒。醬油、白糖、辣椒油、香油、味精、蒜泥、精鹽等入碗調(diào)勻成味汁，淋于肉絲上，再撒上椿芽粒即成。