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菜系及功效：滬菜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：清香味      
工藝：炒
冬菇塌菜的制作材料：
主料：烏菜500克,香菇（鮮）50克,冬筍50克
調料：鹽5克,姜2克,味精3克,料酒2克,花生油70克
冬菇塌菜的特色：
色澤深綠，鮮嫩清口，富有營養(yǎng)。
教您冬菇塌菜怎么做，如何做冬菇塌菜才好吃
1.先用新鮮塌菜洗凈，剝去老葉，切成4-6片。水發(fā)冬菇切成斜刀片。熟冬筍切片。
2.將炒鍋置旺火上，放油60克，燒至七成熱，將塌菜、冬菇片、筍片同時下鍋煸炒，加精鹽、姜末、料酒、鮮湯200克、味精，燒至鹵汁收干，即淋熟花生油10克，起鍋裝盤即成。