菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
蠔豉豬爪湯的制作材料：主料：豬蹄400克,蠔豉50克
輔料：銀耳(干)15克,杏仁30克
調(diào)料：姜2克,大蔥5克,鹽2克
教您蠔豉豬爪湯怎么做，如何做蠔豉豬爪湯才好吃
1.蠔豉用清水浸軟洗凈，加入滾水，姜（切片）、蔥（切段），燜30分鐘，以去腥味，鏟起，姜、蔥不要。
2.銀耳用清水浸至發(fā)大，洗凈，放入滾水中高火3分鐘，撈起過冷河，滴干水。
3.豬爪放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。
4.果皮浸軟，刮去瓤洗凈；杏仁放入滾水中高火3分鐘，去衣洗凈。
5.把適量清水高火6分鐘至滾，放下蠔豉、豬爪、杏仁、果皮、銀耳，中火40分鐘，下鹽調(diào)味。
蠔豉豬爪湯的制作要訣：本品需果皮適量。
小帖士-食物相克：
蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。