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粉湯餃子
內(nèi)蒙古小吃粉湯餃子的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：內(nèi)蒙古小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
粉湯餃子的制作材料： 教您粉湯餃子怎么做，如何做粉湯餃子粉湯餃子,俗名“皮條拉石頭”。餃子餡可用豬肉或羊肉，配以白菜、蘿卜和各種佐料，采用傳統(tǒng)方法包成餃子。再選粉質(zhì)豐盈的扁豆，制成粉坨。這種粉坨放在鍋里有彈性，略透明，久滾不糊。烹調(diào)時(shí)，先在翻滾的湯鍋里放入切成條狀的粉坨，將另一鍋里煮好的餃子和粉條，一齊倒入湯鍋中，臨出鍋時(shí)，調(diào)放食鹽、生蔥、醋、油潑辣面子、味精等。其味酸辣可口，有發(fā)熱去寒之效，頗適寒冷地區(qū)人們食用，成為阿拉善的傳統(tǒng)風(fēng)味之一。