菜系及功效：家常菜譜
小薊燜田螺的制作材料：主料：田螺750 克,鮮小薊50 克,生姜30 克,花生油,花椒,料酒,醬油,細(xì)鹽,味精各適量。
教您小薊燜田螺怎么做，如何做小薊燜田螺才好吃1.將小薊洗切備用，并將生姜去皮切絲待用。
2.田螺用堿水洗一下、殺死上面的微生物，放入鹽水中腌10 分鐘，使其吐去粘沫，再用清水沖洗干凈。用刀背砸去田螺頂尖。
3.鍋內(nèi)放花生油，旺火燒熱，放花椒炸出香味后加入小薊、姜絲、料酒、醬油、細(xì)鹽煽炒一下，加上清水，用小火燜15 分鐘，出鍋前加上味精盛人盤內(nèi)，使針挑出田螺肉食用。