菜系及功效：京菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：酸辣味
工藝：生炒
酸豆角炒肉粒的制作材料：主料：四季豆350克
輔料：豬肉(瘦)100克
調(diào)料：料酒10克,辣椒(紅,尖,干)5克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,味精2克,花生油50克,大蔥5克,姜5克,胡麻油10克,白砂糖3克
酸豆角炒肉粒的特色：酸辣鮮香，味美爽口。
教您酸豆角炒肉粒怎么做，如何做酸豆角炒肉粒才好吃
1.將酸豆角洗凈，斜切成2厘米長的段。豬肉切成粒狀；干紅椒切粒；蔥、姜洗凈切成粒狀；大蒜磨成細(xì)泥備用。
2.鍋內(nèi)放入花生油燒熱，下入干紅椒粒、蔥、姜粒熗鍋，下入肉粒炒散，添湯，下入酸豆角及料酒、蒜泥、精鹽、味精、白糖炒，炒透后淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
酸豆角炒肉粒的制作要訣：酸豆角（用醋泡酸的豆角）。本品需鮮湯約75克，口感更好。