菜系及功效：川菜 老人食譜 高脂血癥食譜
口味：甜咸味
工藝：炒
素油菜心的制作材料：主料：油菜400克
調(diào)料：鹽10克,淀粉(玉米)8克,白砂糖10克,味精5克,香油10克,花生油15克
教您素油菜心怎么做，如何做素油菜心才好吃
1. 將油菜剝?nèi)ネ鈱永系牟糠郑涣舨诵哪┒俗钅鄣牟糠�，放入沸水煮滾除去苦味，再放入油鍋內(nèi)氽一下，取出擠去水分；
2. 淀粉（8克）放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉（15克）備用；
3. 將油菜心放入油鍋烹燒7秒鐘后，加清湯烹燒3分鐘，放精鹽、味精、糖，不時(shí)將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，使菜心堆成圓形；
4. 起鍋時(shí)，再放濕淀粉及香油即好。