菜系及功效：家常菜譜 活血化瘀食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煎
蟹粉滑蛋的制作材料：主料：蟹黃250克
輔料：雞蛋100克
調(diào)料：豬油（煉制）15克,鹽2克,味精2克,大蔥5克,姜5克,醋10克
蟹粉滑蛋的特色：質(zhì)軟嫩，味清香。
教您蟹粉滑蛋怎么做，如何做蟹粉滑蛋才好吃
1. 將油蟹粉放在碗內(nèi)，把雞蛋磕開加入，把鹽、味精、料酒下入，再添少許鮮湯，攪拌均勻，成為蟹粉蛋漿；
2. 將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、姜末熗鍋，爆出香味；
3. 倒入蟹粉蛋漿，用鏟鏟底，防止粘結(jié)，當蟹粉蛋漿凝結(jié)、底部變成黃色時，使其大翻身稍煎一下，待兩面都呈金黃色后淋入米醋，盛在盤內(nèi)即可食用；
4. 也可將米醋單放在一小碟內(nèi)，隨解粉蛋上桌，蘸食。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。