菜系及功效：魯菜 私家菜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
蟹黃豆腐餃的制作材料：主料：豆腐(北)300克
輔料：豬肉(肥瘦)100克,蟹黃100克,綠豆芽100克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蔥20克,姜5克,鹽5克,香油10克
教您蟹黃豆腐餃怎么做，如何做蟹黃豆腐餃才好吃
1. 將豬肉、蔥、姜放在一起剁成茸狀，加精鹽、麻油充分拌勻；
2. 將豆腐洗凈切去外皮，切薄片；
3. 將紗布鋪好，將豆腐放在紗布上，豆腐上放肉餡，將豆腐一邊折上來(lái)，加兩端用手壓成三角形成豆腐餃狀；
4. 將制成的豆腐餃放蒸籠蒸5分鐘，放盤(pán)中；
5. 將蟹黃放鍋內(nèi)炒熟后，放上湯200毫升、酒、精鹽，勾芡淋在盤(pán)中的豆腐餃上用豆苗拌邊即可。