菜系及功效:私家菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補氣食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜
口味:咸鮮味
工藝:抓炒
山藥烏魚卷的制作材料:主料:墨魚500克
輔料:山藥150克
調(diào)料:大蔥15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,植物油15克,味精1克,香油1克,黃酒5克,胡椒粉5克,鹽2克,淀粉(豌豆)5克,香菜10克
教您山藥烏魚卷怎么做,如何做山藥烏魚卷才好吃
1.將墨魚去內(nèi)臟、頭、須,洗凈;
2.將魚身內(nèi)部切成菱形花刀,再切成小長方塊;
3.將山藥洗凈,去皮,切成長條薄塊;
4.蔥切蔥花,姜切末,蒜切末,淀粉加水調(diào)成水淀粉,備用;
5.將素油放入油鍋中燒熱,下蔥花、姜末、蒜末,炒出香味;
6.放入墨魚片,待成卷狀后,加入山藥片;
7.調(diào)入精鹽、味精、黃酒,勾稀芡汁;
8.湯汁明亮后淋上香油即可出鍋;
9.食用前可酌加胡椒粉和香菜末。
小帖士-健康提示:
健脾益腎,補氣增智。
小帖士-食物相克:
墨魚:墨魚與茄子相克,同食容易引起霍亂。
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。