菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 健脾開胃食譜
口味：酸辣味
工藝：其他
冰鎮(zhèn)酸辣白菜的制作材料：主料：大白菜(青口)800克
輔料：泡椒30克
調(diào)料：色拉油25克,白砂糖150克,大蔥5克,鹽15克,姜5克,花椒2克,辣椒(紅,尖,干)5克
冰鎮(zhèn)酸辣白菜的特色：色澤鮮艷，甜酸，清涼爽口。
教您冰鎮(zhèn)酸辣白菜怎么做，如何做冰鎮(zhèn)酸辣白菜才好吃
1. 白菜去老幫，黃爛葉洗凈；
2. 切成絲，倒入盆內(nèi)，放精鹽施3～4小時；
3. 將泡椒、蔥、姜切絲，待用；
4. 然后擠干水分，放上蔥姜絲、泡椒絲；
5. 炒鍋加熱放色拉油，油熱放干辣椒，花椒粒炸呈深褐色；
6. 撈出控凈油，倒在白菜絲上拌勻；
7. 冷卻后，放進(jìn)冰箱冷藏數(shù)小時，即可食用。