菜系及功效：家常菜譜
清蒸鯽魚的制作材料：主料：鯽魚1條(約250 克),紅辣椒1個(gè),黃辣椒1個(gè)
輔料：香蔥3棵,生姜1小塊,食用油20克,豬油1大匙,香油2小匙,料酒2小匙,魚露1大匙,胡椒粉1小匙
教您清蒸鯽魚怎么做，如何做清蒸鯽魚才好吃1、將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；辣椒洗凈切絲；姜洗凈切片；蔥洗凈后1 棵切絲，另2 棵打成蔥結(jié)；
2、把料酒、魚露、豬油、胡椒粉淋入盤中，放入蔥結(jié)、姜，蒸10 分鐘；
3、魚蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上；
4、在炒鍋內(nèi)燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。
提示：因?yàn)轸~露的咸、鮮度高，所以不用放鹽和味精。