菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
燴凍豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克
輔料：火腿15克,香菇（鮮）25克,青豆25克
調(diào)料：植物油50克,淀粉(玉米)10克,鹽4克,味精1克
教您燴凍豆腐怎么做，如何做燴凍豆腐才好吃
1. 將豆腐切成長5厘米、寬2厘米、厚2厘米的塊,放入盆中，用開水沖泡；
2. 豆腐瀝盡水分放入冰箱冷凍室，凍硬后取出；
3. 豆腐化開后就成了渾身空洞，類似烤麩的凍豆腐；
4. 燒熱鐵鍋，倒入植物油，待油八成熱時，放入雞湯、豆腐、香菇、鹽和味精，燒沸5分鐘；
5. 下水淀粉勾薄芡，淋上少許麻油即可裝盤。