菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：油浸炸
荷包花肉土豆的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）300克,土豆（黃皮）200克
輔料：荷葉100克
調(diào)料：植物油50克,辣椒油5克,豆豉10克,鹽3克,料酒5克,老抽5克,五香粉2克,大蔥5克,姜2克
教您荷包花肉土豆怎么做，如何做荷包花肉土豆才好吃
1. 將豬肉刮洗干凈，放入鍋內(nèi)，添適量清水，加入蔥段、姜片、料酒煮熟，撈出晾涼，改刀成片；
2. 土豆去皮洗凈，切成與肉片大小相當(dāng)?shù)钠�，下入熱油鍋�?nèi)炸至金黃色，撈出控油備用；
3. 荷葉洗凈，裁成12厘米見方的小張備用；
4. 豆豉剁細(xì)；
5. 將五花肉片、土豆片加入精鹽、味精、蔥花、姜蒜末、玫瑰露酒、老抽、五香粉、紅油、豆豉拌勻腌入味；
6. 取1張小荷葉鋪平，將兩片肉片夾1片土豆片放在荷葉中間，包成長方形，用細(xì)線捆扎好，制成若干個(gè)荷包花肉土豆生坯；
7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁�，下入生坯炸透，撈出控油裝盤即可。
荷包花肉土豆的制作要訣：備植物油300克，實(shí)耗約50克。
小帖士-食物相克：荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。