菜系及功效：家常菜譜
茭白炒肉絲的制作材料：主料：茭白500克,豬肉150克,花生油50克,醬油20克,精鹽3克,味精2克,料酒10克,雞蛋半個(gè),水淀粉15克,蔥末10克,姜末10克。
茭白炒肉絲的特色：鮮嫩，咸香。
教您茭白炒肉絲怎么做，如何做茭白炒肉絲才好吃1.將豬肉順切成片，再順絲切成長(zhǎng)6厘米、粗0.2厘米的絲，用雞蛋，水淀粉漿勻。茭白剝?nèi)ダ掀�，截去老根，切成�?xì)絲。
2.把炒鍋放置旺火上燒熱，放入花生油。油熱后，下入漿好的肉絲。待肉絲炒散后，下入蔥末，姜末、醬油、料酒炒拌均勻，接著下入茭白絲、精鹽、味精，炒拌均勻即成。