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發(fā)菜圓蹄煲
菜系及功效：私家菜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
發(fā)菜圓蹄煲的制作材料：主料：豬蹄960克
輔料：發(fā)菜（干）20克
調(diào)料：八角4克,老抽10克,味精2克
教您發(fā)菜圓蹄煲怎么做，如何做發(fā)菜圓蹄煲才好吃
1. 發(fā)菜浸開，滴下些生油一洗過(guò)候用；
2. 燒凈圓蹄（豬蹄）皮上之余毛，洗凈，放入沸水內(nèi)滾十五分鐘取起，即抹勻老抽，用梅花針密插皮肉，稍后，放入沸油內(nèi)炸，焦黃時(shí)取起；
3. 燒熱瓦缸下油，下些蒜茸，傾下半瓦缸水，煲底墊上竹箅，放入圓蹄、八角、老抽、味精、鹽、糖煲著；
4. 將熟時(shí)，加入發(fā)菜同煲，夠火時(shí)拌入粉芡，原煲上席。