菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：原本味
工藝：煮
歸參鱔魚(yú)羹的制作材料：主料：鱔魚(yú)5克
輔料：當(dāng)歸15克,黨參15克
調(diào)料：料酒5克,大蔥3克,姜2克,味精1克,鹽2克,大蒜（白皮）8克
教您歸參鱔魚(yú)羹怎么做，如何做歸參鱔魚(yú)羹才好吃
1. 將鱔魚(yú)摔昏，剖腹，去掉內(nèi)臟，剔去骨，切成細(xì)絲；
2. 放進(jìn)冷水中漂去血水，撈出，瀝干水分；
3. 將當(dāng)歸、黨參裝入干凈的紗布袋內(nèi)，扎緊袋口；
4. 蒜切成小片；蔥姜切末備用；
5. 將鱔絲和中藥袋放入鍋內(nèi)，加入適量冷水，置旺火上燒沸；
6. 打去浮沫，加入料酒、蔥末、姜末、蒜片和鹽，再用小火煎熬約1小時(shí)，撈出藥袋，加入味精即成。
小帖士-食物相克：鱔魚(yú)：鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黨參：不宜與藜蘆同用。
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