菜系及功效：私家菜 心調養(yǎng)食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味
工藝：生煎
龍須菜餡煎雞蛋的制作材料：主料：雞蛋150克,蘆筍40克
調料：黃油10克,植物油20克,鹽2克,牛奶40克,奶油25克
龍須菜餡煎雞蛋的特色：色金黃，味清香，質軟嫩。
教您龍須菜餡煎雞蛋怎么做，如何做龍須菜餡煎雞蛋才好吃
1.將龍須菜切成1厘米長的段，用黃油炒透，放入奶油調勻，微沸后，放精鹽調劑口味，制成龍須菜餡待用。
2.將雞蛋磕在碗內，打散，放入牛奶、精鹽調勻，成雞蛋糊備用。
3.煎盤內放入植物油，燒熱后倒入雞蛋糊，用文火攤成圓餅，待蛋還未完全凝結時，在蛋餅中央夾放上龍須菜餡，再將雞蛋餅兩端疊起，將餡裹嚴，然后把雞蛋餅顛翻過來，光面向上，煎至呈金黃色時即可裝盤上桌。
龍須菜餡煎雞蛋的制作要訣：蘆筍又稱龍須菜。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。