菜系及功效：家常菜譜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
海參燉杞蛋的制作材料：主料：鴿蛋250克,海參100克
輔料：枸杞子15克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,醬油20克,鹽4克,料酒30克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克
教您海參燉杞蛋怎么做，如何做海參燉杞蛋才好吃
1. 將海參放入盆內(nèi)用涼水浸泡發(fā)漲，洗凈，投入沸水鍋中焯兩遍，沖洗干凈；
2. 用刀在腹壁切上菱形花刀；
3. 枸杞子洗凈；
4. 蔥切成段、姜切成片；
5. 鴿蛋放涼水鍋中，用小火煮熟去殼，滾上干淀粉，放入油鍋內(nèi)，表面炸成黃色時(shí)撈出；
6. 鍋置火上，放入豬油燒至八成熱，將蔥段和姜片炒出香味，倒入雞湯煮3分鐘；
7. 撈出蔥和姜不用，加入海參、醬油、料酒和胡椒粉，煮沸后撇凈浮沫；
8. 用小火燉40分鐘左右，下入鴿蛋、枸杞子和精鹽，再燉10分鐘左右即成。
小帖士-食物相克：海參：海參不宜與甘草、醋同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。