菜系及功效：藥膳偏方
銀耳姜片鴨的制作材料：主料：燒鴨1 只,銀耳30 克,嫩姜200 克,香油15 克,味精2 克,鹽5 克,白糖80 克,白醋5 克。
銀耳姜片鴨的特色：特點：紅白鮮香，清爽爽口。
功效：養(yǎng)心安神。
燒鴨不但肉嫩味美，而且還有補虛、定驚、清肺、滋朋、補血等多種醫(yī)
療功效。俗話說“煮爛鴨肉吃，功效過參芪”，可見它的功效之大。
銀耳含有17 種氨基酸和多種維生素，它的含磷量是鮮蘑菇的4 倍多，而磷對神經(jīng)衰弱的治療，有著特殊的作用；生姜中的揮發(fā)油，能興奮呼吸中樞和血管運動中樞，調(diào)節(jié)神經(jīng)細胞功能，促進神經(jīng)衰弱的痊愈。
教您銀耳姜片鴨怎么做，如何做銀耳姜片鴨才好吃
1.將銀耳、嫩姜用清水洗凈，放入砂鍋，加鹽、糖、白醋，腌漬1 小時。將姜切成薄片。
2.將燒鴨拆凈骨頭，批成6 厘米長的薄片。鴨齒內(nèi)加味精、麻油。
3.燒鴨、嫩姜用味精、香油拌勻后，以一片燒鴨一片嫩姜的順序，依次
排疊起來裝盆，再將銀耳排列其周圍，將原齒汁澆在上面即成。