菜系及功效：湘菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
銀魚生雞絲湯的制作材料：主料：銀魚干50克,雞胸脯肉200克
輔料：雞蛋75克
調(diào)料：料酒25克,鹽10克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,雞油15克
銀魚生雞絲湯的特色：湯清鮮嫩，味道可口。
教您銀魚生雞絲湯怎么做，如何做銀魚生雞絲湯才好吃
1.銀魚剪去頭和尾，用冷水浸發(fā)并揀洗干凈。
2.雞脯肉剔去筋，切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，雞蛋去黃留蛋清與干淀粉和適量的鹽調(diào)勻漿好。
3.食用時(shí)，將普湯250毫升、料酒、鹽和銀魚放入鍋內(nèi)燒開，氽過撈出并裝入湯盆內(nèi)。另外，在鍋中放入雞湯1000毫升，撒入雞絲，用筷子輕輕撥散待白色時(shí)即撈出，放入裝有銀魚的湯盆里，湯內(nèi)加入鹽和味精，燒開，撇去泡沫并調(diào)好味，撒蔥花、胡椒粉，放雞油即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。