菜系及功效：西北菜
新疆大盤雞的制作材料：主料：鮮雞半只,土豆3個,蘑菇,青辣椒紅辣椒個1個,蔥姜蒜若干,花椒,朝天辣椒一把（因人而異）
教您新疆大盤雞怎么做，如何做新疆大盤雞才好吃（1）、鍋內(nèi)到油，把花椒炸透。
（2）、倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘
（3）、加入土豆，繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。
（4）、加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
（5）、翻炒一下就可以出鍋裝盤了
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