菜系及功效：閩菜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 痛風食譜
口味：酸甜味
工藝：拌
蘿卜蜇絲的制作材料：主料：白蘿卜500克,海蜇皮500克
調(diào)料：鹽5克,白醋15克,白砂糖10克,味精2克,辣椒(紅,尖)5克
蘿卜蜇絲的特色：脆嫩爽口，解膩醒酒。
教您蘿卜蜇絲怎么做，如何做蘿卜蜇絲才好吃
1. 海蜇皮剔去紅膜，在流動的清水中泡去腥澀味后，擠干水分，切成1/4火柴梗的細絲；
2. 白蘿卜洗凈，去皮，切成火柴梗粗細的絲；
3. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切細絲；
4. 白蘿卜絲用精鹽腌漬10 分鐘，擠干鹽味和水分；
5. 擠干水分與鹽的蘿卜絲與海蜇皮、辣椒絲（少許）和在一起，加入精鹽、味精、米醋、白糖調(diào)成甜酸味，拌勻即成。
蘿卜蜇絲的制作要訣：海蜇皮要擠凈腥澀味。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。
小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。