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菜系及功效：私家菜 老人食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味      
工藝：蒸
山藥豆腐丸的制作材料：
主料：豆腐(北)500克,山藥300克
輔料：香菇（鮮）50克,胡蘿卜30克,青豆15克
調料：鹽4克,淀粉(玉米)8克
教您山藥豆腐丸怎么做，如何做山藥豆腐丸才好吃
1. 將山藥去皮洗凈蒸熟壓成泥，加入精鹽拌勻；
2. 胡蘿卜洗凈煮熟切成末；
3. 香菇去蒂洗凈；
4. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
5. 豆腐抓碎加精鹽拌勻；
6. 取適量豆腐泥壓成餅，放入山藥泥、胡蘿卜末包緊成丸狀碼入盤內，逐個放上1朵香菇點綴，上鍋蒸10分鐘取出；
7. 將青豆下入鍋內，加水、精鹽煮熟，用濕淀粉勾芡，澆在丸子上即可。
小帖士-食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。