菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：清香味
工藝：清蒸
清蒸羊尾的制作材料：主料：羊尾500克
輔料：香菜10克
調(diào)料：味精2克,鹽3克,花椒2克,八角2克,大蔥4克,姜3克,大蒜（白皮）3克
清蒸羊尾的特色：脆軟適口，鮮嫩不膩。
教您清蒸羊尾怎么做，如何做清蒸羊尾才好吃
1.將羊尾蒸熟后切成長10厘米、寬3厘米的薄片，整齊地?cái)[在碗內(nèi)，呈梯形，剩余的料放入碗中，添滿湯，加調(diào)料上屜蒸20到30分鐘。
2.蒸好后，除去花椒、大料、蔥、姜、蒜，把湯控入勺中，熟羊尾扣入湯盤中，勺內(nèi)再加湯，湯開撇去沫，放味精整形，把湯澆在熟羊尾上，撒上香菜末即成。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。