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夜來香氽雞片
菜系及功效：蘇菜
夜來香氽雞片的制作材料：主料：仔雞脯肉450克。夜來香花朵5克,蛋清25克。精鹽7。5克,紹酒15克。
夜來香氽雞片的特色：雞片潔白、細嫩，夜來香香氣撲鼻，深得食者喜愛。
教您夜來香氽雞片怎么做，如何做夜來香氽雞片才好吃雞腌肉批成柳葉形，放碗內(nèi)加精鹽、紹酒、蛋清拌勻上漿。夜來香花朵去蒂洗凈，下沸水鍋中略燙，撈出放盤中，鍋上火放下雞清湯，沸時下雞片，變色即撈出，放入湯碗內(nèi)。鍋再置火上，舀入雞清湯，加精鹽燒沸，倒入湯碗中，放上夜來香花瓣即成。