菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：原本味
工藝：拌
涼薯拌肉絲的制作材料：主料：豬肉(瘦)100克,甘薯250克
輔料：黃瓜100克
調(diào)料：鹽20克,白砂糖5克,辣椒油5克,味精1克
涼薯拌肉絲的特色：肉絲鮮嫩，涼薯清脆。
教您涼薯拌肉絲怎么做，如何做涼薯拌肉絲才好吃
1.涼薯去皮洗凈，片成薄片，再切成細(xì)絲，放盤內(nèi)。
2.嫩黃瓜洗凈，切成細(xì)絲，放盤內(nèi)，撒上少許鹽，拌勻腌20分鐘，濾去滲出的水。
3.豬肉洗凈，取一小鍋適量水，置火上燒開，將肉放入并加適量精鹽，加鍋蓋、煮至斷生即可。
4.豬肉撈出晾涼，先切成薄片，再切成細(xì)絲，放在盤內(nèi)，加入白糖、辣油拌勻即可。
涼薯拌肉絲的制作要訣：紅薯又叫涼薯。
小帖士-食物相克：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。