菜系及功效：韓國(guó)料理
大黃瓜泡菜的制作材料：主料：大黃瓜 1條 (1)鹽 1又1/2大匙 (2)辣椒醬 2大匙 糖 1大匙 香油 1又1/2大匙
教您大黃瓜泡菜怎么做，如何做大黃瓜泡菜才好吃(1)將大黃瓜洗凈瀝干水份后，縱切成4等份長(zhǎng)條后，再橫切成1公分寬薄片備用。
(2)將調(diào)味料(1)均勻撒在大黃瓜片上攪拌混合均勻，使大黃瓜片軟化且質(zhì)地脆韌。
(3)將鹽水倒掉，用冷開水洗凈大黃瓜片以降低咸度，再瀝干水份備用。
(4)將調(diào)味料(2)加入大黃瓜片中攪拌均勻，置于陰涼處腌漬約半天待其入味后即可食用，冷藏約可保存10天。
腌漬過后的大黃瓜質(zhì)感脆硬，即使入鍋炒食口感一樣清脆可口，極適合作為炒食材料。