菜系及功效：魯菜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：本味咸鮮
工藝：湯爆
天井海參的制作材料：主料：海參（水浸）200克,草菇100克,滑子菇100克
輔料：油菜心50克
調(diào)料：蔥油15克,醬油5克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,植物油15克
天井海參的特色：海參香鮮軟糯，湯汁鮮醇微紅。
教您天井海參怎么做，如何做天井海參才好吃
1.海參用沸水燙出，再放熱植物油中劃出；草菇、滑子菇、油菜心置加入調(diào)料的水油中燙出。
2.勺中加蔥油燒熱，隨即加入高湯100克、調(diào)料，加入海參燒入味，收湯后，取出海參放海參碟內(nèi)，再將草菇、滑子菇、油菜心分?jǐn)[兩邊。
3.勺內(nèi)加上湯，調(diào)味，調(diào)色后燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，淋入明油，澆在海參上，蓋上碟蓋即可上桌。隨帶米醋碗，香菜末碟同時(shí)上桌。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。