菜系及功效：家常菜譜 減肥菜譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味
工藝：煨
鮮蘑冬筍的制作材料：主料：冬筍2000克
輔料：香菇（鮮）250克
調(diào)料：黃酒15克,雞油25克,鹽2克,淀粉(玉米)5克,味精1克
鮮蘑冬筍的特色：冬筍脆嫩，蘑菇鮮嫩，湯醇味厚。
教您鮮蘑冬筍怎么做，如何做鮮蘑冬筍才好吃
1. 剝?nèi)ヵr冬筍外殼，用刀削去冬筍表皮，切去老根；
2. 入沸水鍋中焯去澀味撈出，入涼水中沖涼，改刀切成塊；
3. 鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽撈出，控去水；
4. 炒鍋置旺火上，倒入雞湯，下冬筍塊、鮮蘑燒沸；
5. 下黃酒、精鹽、味精，將鍋移置小火上煨5分鐘；
6. 然后用水淀粉勾薄芡，淋入雞油，出鍋裝入大湯碗內(nèi)。
鮮蘑冬筍的制作要訣：本品需雞湯約1000克。