菜系及功效：私家菜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸味
工藝：鍋燒
紅松羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)250克
輔料：油皮50克
調(diào)料：雞蛋75克,鹽5克,大蔥25克,姜25克,大蒜（白皮）25克,醬油25克,八角4克,淀粉(豌豆)25克,花椒粉1克,香油10克,料酒10克,花生油30克
紅松羊肉的特色：金黃色，咸香，肥而不膩。
教您紅松羊肉怎么做，如何做紅松羊肉才好吃
1.將羊肉絞碎，放入蔥、姜、蒜、濕淀粉35克（淀粉18克加水17克）、花椒、鹽、香油、雞蛋、料酒、醬油攪勻，即成餡。
2.將豆腐皮切兩開，半張平放在案板上，抹一層10克濕淀粉（淀粉5克加水5克），把拌好的餡抹在豆腐皮上，再用另半張豆腐皮蓋在上面，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，過熱油炸焦后撈出即成松肉。
3.鍋內(nèi)打底油，炸大料瓣，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入醬油、高湯150毫升，開后將炸好的松肉倒入，用微火燜5至6分鐘，用濕淀粉5克（淀粉2克加水3克）勾芡，加明油，翻個(gè)兒倒盤中即成。
紅松羊肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油300克