菜系及功效：法國菜譜
法式牛油炸魚的制作材料：主料：白身魚480克,薯仔3-4個,檸檬一個半,番芫荽茸1茶匙,鹽,胡椒粉各1/4茶匙,面粉2湯匙,牛油8湯匙,沙律油1湯匙。
法式牛油炸魚的特色：味微酸可口，增進(jìn)食欲。
教您法式牛油炸魚怎么做，如何做法式牛油炸魚才好吃（1）薯仔去皮切薄片，放冷水內(nèi)浸片刻，瀝干水分。
（2）燒熱6湯匙牛油，排入薯片煎透，上蓋滿火煮20分鐘。
（3）魚切大件，洗凈抹干，加鹽和胡椒粉拌勻，撲上干面粉。
（4）燒熱沙律油，排入魚塊，煎至兩面金黃熟透，最后下2湯匙牛油，以增加香味。
（5）檸檬1個切片，半個切角。
（6）薯片、檸檬片圍邊，炸魚上碟，加檸檬塊，撒上番芫荽即成。進(jìn)食時擠下檸檬汁。