菜系及功效：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
紅燴羊肉的制作材料：主料：四季豆100克,羊肉(瘦)150克,番茄100克
輔料：洋蔥（白皮）80克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,番茄醬50克,鹽2克,小麥面粉5克,胡椒粉1克,黃酒5克,辣醬油5克,植物油30克,油炒面20克
教您紅燴羊肉怎么做，如何做紅燴羊肉才好吃
1.羊肉切成約3厘米見方的塊后撒上鹽、胡椒粉和面粉，放法蘭板中用油煎黃后噴酒和辣醬油，放入燜鍋內(nèi)燜2至3分鐘。
2.洋蔥切丁用油炒黃后蒜末略炒，加番茄醬熬透后放入油面醬使化開，一齊倒入鍋內(nèi)，加適量水（水面與羊肉相平），燒滾后加入鹽、胡椒粉調(diào)，蓋上蓋，用文火燜，羊肉燴至八成熟時(shí)放入四季豆同燴。出菜時(shí)將番茄塊放入沙司內(nèi)略滾后即可裝盤。
紅燴羊肉的制作要訣：油炒面又稱油面醬。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。